冬果蒸白肉的做法

类别 私家菜 冬季养生食谱 贫血食谱 壮腰健肾食谱

工艺 蒸

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 原汁原味，汤浓肉美。

主料 羊肉(瘦)500克

辅料 红萝卜150克 鸡蛋150克 香菇（鲜）50克 玉兰片50克

调料 大葱5克 姜3克 盐3克 味精3克 料酒3克 胡椒粉3克 淀粉(豌豆)20克 香油5克

1.红萝卜洗净和香菇、玉兰片均切成小丁，掺匀，摊在深盘内。
2.羊肉切成小方块，放在盘内，蛋清、淀粉放碗内，加少许精盐、搅成蛋糊，把肉块放入拌匀后再放萝卜丁中滚匀，放入抹有油的深盘中，上笼用旺蒸15分钟取出，整齐地码在大汤碗内，放入精盐、味精、鲜汤、胡椒粉、花椒布包，葱段、姜片，用盘扣严，上笼用旺火蒸15分钟，取出。
3.拣出布包、葱、姜、淋入香油，原汤碗上桌即可食用。

香菇、玉兰片均选用水发的。

红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。