指数
茯苓包子的做法
1.将茯苓去净皮,用水润透,蒸软切片,用煎法取汁,每次分别加水约400毫升,加热煮提3次,每次煮提1小时,3次药汁合并滤净,再浓缩成500毫升药汁待用。
2.面粉倒在案板上,加入发面30克左右,温热茯苓水50毫升,和成面团发酵;将葱洗净切花;姜洗净切末。
3.将猪肉剁成茸,倒入盆内加酱油拌匀,再将姜末、食盐、麻油、绍酒、葱花、胡椒、骨头汤等投入盆中搅拌成馅。
4.待面团发成后,加碱水适量,揉匀碱液,试剂子酸碱度合适(不黄不酸),然后搓成3-4厘米粗长条,按量揪成剂子块,把剂子压成圆面皮,右手打馅,逐个包成生坯。
5.将包好的生坯摆入蒸笼内,沸水上笼用武火蒸约15分钟即成。
茯苓包子健康提示
效用:此与一般食用包子的不同处,就在于加入了茯苓。茯苓有健脾宁心、利水渗湿之效。故脾虚湿盛而见脾胀、食少、便溏、小便不利,或心悸失眠的患者,常食有益。
脾调养药膳
茯苓包子的食谱营养
茯苓包子的食物相克
茯苓包子的营养成分
- 能量576.85千卡
- 蛋白质23.18克
- 脂肪22.07克
- 碳水化合物74.69克
- 叶酸26.22微克
- 膳食纤维4克
- 胆固醇40毫克
- 维生素a11.05微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e1.19毫克
- 胡萝卜素12.3微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸3.94毫克
- 钙47.61毫克
- 磷273.67毫克
- 钾349.07毫克
- 钠1396.22毫克
- 碘3.22微克
- 镁78.67毫克
- 铁2.5毫克
- 锌1.42毫克
- 硒13.71微克
- 铜0.11毫克
- 锰0.43毫克