香草猪排的做法

类别 德国菜

工艺 炒

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪小排（猪肋排）300克

辅料 土豆（黄皮）150克 青豆25克 番茄100克 节瓜50克 洋葱（红皮）25克 黄油35克 百里香3克 香叶3克 罗勒叶5克

调料 色拉酱50克 盐5克 胡椒2克 橄榄油25克

1.猪排加混合香料、盐、胡椒、油腌渍入味，再用煎盘煎熟；
2.土豆煮熟，去皮，切成块；
3.青豆焯水后冷却，与土豆块、洋葱末一起加入蛋黄酱拌和；
4.再加盐、胡椒调味，做成土豆色拉；
5.番茄、节瓜改刀成形，焯水后用黄油炒熟，加盐、胡椒调味；
6.猪排装盆，配以番茄、节瓜和土豆色拉即可。

猪排煎时要注意火候，不能外焦里生。

番茄 西红柿忌与石榴同食。