醋溜黄瓜的做法

类别 私家菜 清热解毒食谱 减肥瘦身食谱 高脂血症食谱

工艺 醋溜

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 乳黄瓜250克

辅料 青椒20克

调料 白砂糖7克 白醋15克 姜5克 大葱5克 盐5克 香油15克 花椒2克 酱油5克 淀粉(豌豆)5克

1.黄瓜开边挖去瓤，切成梳子薄片，加入5克盐，略腌，挤去水分；辣椒去蒂去籽洗净切成丝；葱姜分别洗净均切成米粒状。
2.烧红锅，下麻油，爆香辣椒及花椒，放入黄瓜，再加入姜米、葱粒、白醋、生抽、淀粉及适量清水，兜炒几下，便可上碟。