糖醋扒藕丝的做法

类别 私家菜 高血压食谱 贫血食谱 便秘食谱 补虚养身食谱

工艺 糖醋溜

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 菜色晶莹洁白，鲜香酸甜适口。

主料 莲藕250克

调料 醋10克 白砂糖10克 葱白5克 植物油20克 淀粉(豌豆)5克

1.将鲜藕去皮切丝，用滚水焯过，捞起滤去水分。
2.将葱白切成丝；白糖、白醋调成糖醋汁，备用。
3.烧锅下半份植物油，爆香葱丝、投入藕丝，炒熟备用。
4.再起油锅，调入糖醋汁烧滚，用淀粉打芡，加入藕丝炒匀上桌。

藕含有丰富的维生素c，加上糖醋调味汁，使本菜健脾开胃，尤适宜食欲不振的人食用。