指数
茄汁菜包的做法
1.将白菜叶洗净,用开水烫熟,再浸入凉水中过凉待用;淀粉加水调成芡汁备用。
2.将虾煮熟去壳,肉先剁碎,再用刀背砸烂成茸,加入盐、蛋清、料酒、胡椒粉、姜葱汁搅拌至上劲,即成虾馅。
3.白菜叶滤去沙袋发,用洁净的干布擦干,整齐铺放在案板上,将虾馅挤成丸子形,放至菜叶上,托起菜叶并将边缘折起包好,用海带丝将口扎成蝴蝶形的扣,系紧,上笼蒸约5分钟,出笼码盘。
4.炒锅注油烧,下入对好和番茄汁翻炒,淋水淀粉勾薄芡,浇在菜卷上即成。
茄汁菜包的食谱营养
茄汁菜包的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
茄汁菜包的营养成分
- 能量309.31千卡
- 蛋白质36.94克
- 脂肪3.38克
- 碳水化合物39.57克
- 叶酸92.9微克
- 膳食纤维7.54克
- 胆固醇193毫克
- 维生素a132.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c155毫克
- 维生素e6.36毫克
- 胡萝卜素702.3微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸6.99毫克
- 钙378.7毫克
- 磷444.25毫克
- 钾631.4毫克
- 钠1937.85毫克
- 碘231微克
- 镁136.02毫克
- 铁7.5毫克
- 锌5.79毫克
- 硒41.89微克
- 铜0.76毫克
- 锰1.02毫克