指数
陈皮兰花豆腐干的做法
1.豆腐干一面直切十七八刀(深度为豆腐干厚的3/5),另一面斜切十七八刀(深度同上),切成兰花状。
2.干辣椒,干陈皮放油锅炸酥,捞出碾成末。
3.锅烧热,放熟花生油烧到七成热,放入豆腐干浸炸,炸时用筷子拉开,炸成网形兰花干,捞出切成小块。
4.锅中留余油25克,放干辣椒,花椒,姜片,葱稍煸出味,倒入兰花干,加料酒,白糖,酱油,精盐,味精和鲜汤100克,烧开后在小火上焖5分钟,改用旺火收汁,撒入陈皮末颠翻几下,淋入麻油,辣油,起锅装盘。
陈皮兰花豆腐干的食谱营养
陈皮兰花豆腐干的营养成分
- 能量1305.45千卡
- 蛋白质52.61克
- 脂肪96.68克
- 碳水化合物62.77克
- 叶酸164.02微克
- 膳食纤维6.55克
- 维生素a8.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e40.12毫克
- 胡萝卜素53.8微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸1.64毫克
- 钙1000毫克
- 磷902.96毫克
- 钾583.95毫克
- 钠2707.64毫克
- 碘139.2微克
- 镁252.13毫克
- 铁20.38毫克
- 锌6.4毫克
- 硒0.82微克
- 铜2.57毫克
- 锰5.24毫克