陈皮兰花豆腐干的做法

陈皮兰花豆腐干的做法

陈皮兰花豆腐干

类别 上海菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

工艺

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽深红,味辣鲜香。

主料 豆腐干300克

调料 陈皮5克 辣椒(红、尖、干)3克 花椒5克 5克 大葱10克 料酒10克 酱油25克 味精3克 白砂糖15克 2克 香油5克 辣椒油5克 花生油75克

指数
陈皮兰花豆腐干的做法
1.豆腐干一面直切十七八刀(深度为豆腐干厚的3/5),另一面斜切十七八刀(深度同上),切成兰花状。
2.干辣椒,干陈皮放油锅炸酥,捞出碾成末。
3.锅烧热,放熟花生油烧到七成热,放入豆腐干浸炸,炸时用筷子拉开,炸成网形兰花干,捞出切成小块。
4.锅中留余油25克,放干辣椒,花椒,姜片,葱稍煸出味,倒入兰花干,加料酒,白糖,酱油,精盐,味精和鲜汤100克,烧开后在小火上焖5分钟,改用旺火收汁,撒入陈皮末颠翻几下,淋入麻油,辣油,起锅装盘。
陈皮兰花豆腐干的食谱营养
陈皮兰花豆腐干的营养成分
日常生活类