肉丝干拌面的做法

类别 快餐/主食

工艺 拌

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此面鲜香柔软，清凉爽口。

主料 面条(标准粉)500克 猪肉(肥瘦)50克

辅料 小白菜100克 胡萝卜100克

调料 大葱25克 盐5克 味精2克 酱油50克 胡椒粉3克 香油25克 猪油（炼制）50克

1.将锅放在火上倒入水，烧沸后，放入面条，煮熟后捞出，放入凉开水中过凉，捞出沥干水分，盛入盆中。
2.将猪肉、葱分别洗净，切成丝；小白菜择洗净，切成段；胡萝卜洗净，切成柳叶片，备用。
3.将锅放在火上，倒入猪油烧热，放入葱丝炝锅，放入猪肉丝煸炒，炒至五成熟时，加入胡萝卜片、青菜段、酱油、精盐、胡椒粉翻炒，炒熟后加入味精，备用。
4.将面条放入碗内，加入炒好的肉丝，淋入麻油，搅拌均匀，即可食用。

麻油即为香油。