赤豆炖鹌鹑的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 贫血食谱 老人食谱

工艺 炖

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

主料 赤小豆50克 鹌鹑肉500克

调料 姜10克 大葱10克 盐2克 味精1克 香油5克 料酒2克 胡椒粉2克

1.将鹌鹑宰杀后去净毛及内脏，剁去脚爪，入沸水锅中氽去血水，对砍成两块，用清水洗净；
2.葱洗净切成段备用；
3.姜洗净切成片；
4.将洗净的赤豆（红豆）、鹌鹑、葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒、肉汤一起放入锅内，置旺火上，烧沸；
5.用小火炖90分钟左右至肉熟烂；
6.撒入味精，淋入香油即成。

赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。