酥黄菜的做法

类别 甜品/点心

工艺 拔丝

口味 甜味

食用 早餐、零食

主料 鸡蛋220克

调料 白砂糖20克 植物油250克

1.将鸡蛋打碎，搅拌均匀备用；
2.烧热锅及少量植物油，将搅拌好的鸡蛋液摊成饼状；
3.待蛋饼成金黄色后捞出，厚约1-2cm，放于案板上切好，切成均匀的菱形块，约有5分硬币大小；
4.将植物油放入锅中，把切好的鸡蛋块炸至发泡，捞出沥油；
5.另取一锅放入白砂糖适量，熬至溶化；
6.将炸好的鸡蛋块放入拔丝，起锅装盘即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。