狗钻洞的做法

类别 营养不良食谱 夏季养生食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 便秘食谱 家常菜

工艺 炒

口味 麻辣味

食用 中餐、晚餐

口感 色泽明快，味美鲜香，风味别致。

主料 空心菜350克

辅料 大豆50克

调料 辣椒(红、尖、干)15克 五香粉5克 盐3克 味精1克 花椒2克 香油5克 植物油20克

1.空心菜茎洗净，切成颗，入沸水锅焯断生晾凉；
2.黄豆用清水泡发，放入有五香料的卤水中卤熟，捞出，沥水；
3.锅中放猪油烧至五成热，放入沥干水的卤黄豆炸香；
4.锅内放入猪油烧热，下干辣椒、花椒炸香，然后放入空心菜、黄豆、盐、味精炒匀，淋入少许香油，起锅装盘即可。

成菜最好有黄瓜进入空心菜；选肥壮的空心菜。