豉椒鸡片的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱

工艺 烧

口味 麻辣味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡肉50克 火腿25克

辅料 菠菜25克

调料 料酒25克 盐3克 猪油（炼制）50克 豆豉20克 花椒5克 辣椒(红、尖)20克 淀粉(玉米)3克

1.火腿切薄片；
2.鸡肉洗净切片待用；
3.菠菜择去黄叶洗净；
4.锅上火，下猪油烧热，放入火腿片略炸，倒入鸡汤，下鸡片、料酒、豆豉、花椒、辣椒烧沸片刻；
5.加入盐、菠菜心烧入味，用水淀粉勾薄芡，起锅装盘即可。