麻辣豆腐干的做法

类别 素斋菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 炒

口味 麻辣味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽金红，干香麻辣。

主料 香干300克

辅料 花椒10克 辣椒(红、尖、干)15克

调料 盐4克 味精2克 花生油50克

1.将豆腐干切成约1厘米见方的小丁；
2.红干椒切碎；
3.花椒粒用油炸一下捞出，擀碎；
4.勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油；
5.勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅；
6.倒入豆腐干丁炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺。