氽发菜三丝的做法

类别 山东菜 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱 防癌抗癌食谱

工艺 汆

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉50克 鸡蛋黄180克 发菜（干）10克

调料 酱油10克 黄酒10克

1.发菜洗净，用温开水泡2分钟，搌净水分；
2.鸡脯肉切成6厘米长的细丝；
3.炒锅放火上，加开水1500毫升；
4.蛋黄煮半熟用针扎一扎，用手轻轻捏入马内，成为细丝时捞出搌净水分；
5.鸡丝下锅，用竹筷划开即捞出；
6.发菜、蛋黄丝、鸡脯肉丝分三堆放在大汤碗内；
7.净锅内加入清汤，见开后离火，撇沫加入口蘑汤10毫升、酱油、黄酒，调好口味，倒入三丝碗内即成。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。