拌五味干丝的做法

类别 家常菜

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐干125克

辅料 猪肉(瘦)5克 鸡肉5克 榨菜5克 冬笋5克 虾米5克 虾籽10克

调料 姜20克 香菜10克 酱油25克 白砂糖5克 香油20克

1.将豆腐干平劈成薄片，再切成细丝，放入盆内，用沸水反复浸烫三四次，直至绵软，无豆腥味后取出；
2.姜、猪瘦肉、榨菜、冬笋分别洗净切成丝待用；
3.鸡肉煮熟后切成丝；
4.将干丝挤去水分，装入盆内，堆成馒头状，撒上虾籽，把姜丝放在顶部，鸡丝、猪瘦肉丝、榨菜丝、笋丝、虾米等围放在四周；
5.把酱油、白糖放在一起和匀，沿盘边倒入，放上洗净的香菜段，淋上香油即成。