马蹄肉末烩豌豆的做法

类别 家常菜

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豌豆200克 猪肉(肥瘦)75克 荸荠50克 胡萝卜50克

调料 植物油30克 料酒10克 盐2克 味精1克 淀粉(玉米)3克 大葱6克 姜3克

1.猪肉、马蹄（荸荠）、胡萝卜分别切成同样大小的丁；
2.葱、姜切成小片；
3.将干淀粉放入碗中加水调成湿淀粉备用；
4.锅上火，放油烧热；
5.将肉丁下锅煸炒至变色，加葱姜炒出香味后放入豌豆和胡萝卜丁翻炒，至豌豆变色即倒入料酒、盐和适量水，烧煮至豌豆入味，加入马蹄丁炒匀；
6.放味精，勾芡即可。