熏蒸鲨鱼的做法

类别 特色菜 防癌抗癌食谱 补虚养身食谱

工艺 熏

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鲨鱼600克

辅料 茶叶20克 小麦面粉50克

调料 盐4克 江米酒10克 大葱5克 姜5克 白砂糖2克 胡椒粉3克

1.鲨鱼洗净，撕去鱼皮；
2.葱和姜分别洗净，葱切段，姜切片，一起放入蒸盘加精盐、米酒腌15分钟；
3.放入蒸锅蒸熟，待凉后切薄片，排放在盘中；
4.锅中铺一张报纸，倒入茶叶、面粉、白糖、胡椒粉搅拌一下，再放上烤肉架，把鲨鱼片连盘放在架上，盖上锅盖熏8分钟即可。

茶叶 茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。