羊肝胡萝卜粥的做法

类别 快餐/主食 明目食谱 气血双补食谱 肝调养食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 咸鲜适口。

主料 稻米100克

辅料 羊肝100克 胡萝卜100克

调料 大蒜（白皮）10克 植物油50克 黄酒10克 大葱5克 姜5克 盐2克 味精1克

1.羊肝和胡萝卜洗净都切成5毫米见方的小丁；
2.肝丁用黄酒、姜汁渍10分钟；
3.用热油爆香蒜茸后，倒入肝丁，略炒盛起；
4.大米熬成粥后加入胡萝卜丁，焖15～20分钟；
5.再加入肝丁，并下精盐、味精和葱花调味即成。

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”