口蘑鸭片汤的做法

类别 家常菜 糖尿病食谱 营养不良食谱 夏季养生食谱 青少年食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 口蘑鲜嫩，鸭肉酥烂。

主料 鸭肉500克

辅料 口蘑100克

调料 盐6克 味精2克 黄酒15克 大葱8克 姜5克 胡椒粉1克

1.鸭肉洗净，切成薄片；
2.口蘑择洗干净，一切两半，与鸭片分别放入沸水锅内焯一下，洗净；
3.然后一起放入大汤碗内，加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉备用；
4.炒锅放在火上，倒入鲜汤，加入葱段、姜片略煮片刻；
5.拣去葱段、姜片，把汤倒在碗中，碗口用玻璃纸封住，上笼蒸90分钟即成。

本品需玻璃1张15厘米见方。