牛腩胡萝卜烧土豆的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 冬季养生食谱 贫血食谱

工艺 红烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛腩（腰窝）500克 土豆（黄皮）500克 胡萝卜100克

调料 酱油15克 黄酒15克 八角8克 陈皮88克 盐3克 白砂糖3克 淀粉(玉米)10克

1.将牛腩切小块，汆烫以去除血水，冲净备用；
2.胡萝卜去皮、切小块、土豆去皮切小块，用热油炸过捞出；
3.将牛腩与八、陈皮放入锅内，加水烧开，淋黄酒后改用小火煮半小时；
4.再放入胡萝卜和土豆块同煮，加入酱油、盐、味精、糖和适量的清水煮熟；
5.再拣出八角和陈皮，用少许水淀粉勾芡即可。

本品有油炸过程，需备植物油约300克。