麻油拌菠菜芹菜的做法

类别 清热去火食谱 便秘食谱 高血压食谱

工艺 拌

口味 酸咸味

食用 中餐、晚餐

主料 菠菜250克 芹菜250克

调料 香油15克 酱油5克 醋5克 盐3克

1.将菠菜去根，杂质，洗净；
2.芹菜去根、叶，洗净，切段；
3.分别放入开水中焯熟，捞起滤去水分，备用；
4.把麻油烧开，与酱油、精盐、食醋同拌入芹菜、菠菜中即可，随量食用。

养肝清热、润肠通便；
高血压病属阴虚阳亢者，症见头晕目眩，心悸耳鸣，口干，大便干结者，亦可用于体虚，老人的习惯性便秘；菠菜含有大量的草酸，不宜与豆腐等含钙丰富的食品同煮，否则可形成草酸钙，不利于钙的吸收，但饪前先用开水将菠菜焯一下，即可除去大部分草酸。