指数
芳香排骨的做法
1.将排骨洗净,修整齐,以三根为一块,砍成7厘米的长块;
2.排骨均匀地抹上盐、料酒、五香粉、花椒,放入大碗内;
3.再加醪糟汁、姜片、葱段腌渍20分钟;
4.然后上笼蒸至刚熟时取出,投入卤水中卤软,捞出晾干水气;
5.生菜切丝,拌成糖醋味待用;
6.将卤好的排骨入热油锅炸至呈金黄色捞出;
7.装盘后刷上香油,镶上生菜好可。
芳香排骨制作提示
1.排骨蒸制时应大火久蒸,以肉能轻轻一拉就离骨为度;
2.本品有油炸过程,需备菜猪肉约500克;
3.炸制时须控制好油温,炸至肉香骨酥为佳。
芳香排骨健康提示
排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等,特别是含钙量高,食用手对于骨骼生长有一定作用。
芳香排骨的食谱营养
芳香排骨的营养成分
- 能量3735.06千卡
- 蛋白质135.36克
- 脂肪345.04克
- 碳水化合物24.28克
- 叶酸13.32微克
- 膳食纤维1.68克
- 胆固醇1307.5毫克
- 维生素a106.41微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c7.85毫克
- 维生素e16.2毫克
- 胡萝卜素155.4微克
- 核黄素1.39毫克
- 硫胺素2.46毫克
- 烟酸36.54毫克
- 钙182.33毫克
- 磷1119.23毫克
- 钾2037.23毫克
- 钠6470.22毫克
- 镁139.62毫克
- 铁14.89毫克
- 锌27.7毫克
- 硒89.95微克
- 铜1.52毫克
- 锰1.23毫克