豆角炝豆腐的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱

工艺 炝

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)200克

辅料 豇豆50克 番茄50克 木耳(水发)30克

调料 植物油20克 香油5克 花椒2克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜3克

1.将豆腐洗净，切成丁；
2.番茄洗净，切成丁；
3.豆角（豇豆）择洗干净，切成斜刀块；
4.木耳择洗干净，撕成小朵；
5.花椒放热油（5克）锅内炸出花椒油；
6.葱姜去皮切末；
7.将豆腐丁、豆角块分别下入开水锅内焯熟，捞出控水，装盘；
8.将葱姜末、精盐、味精、番茄丁、木耳、香油、花椒油搅拌均匀，浇在豆腐上豆角上拌匀即可。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。