油焖腐竹的做法

类别 高血压食谱 高脂血症食谱 减肥瘦身食谱 防癌抗癌食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽金黄，口味鲜肥，软滑松糯。

主料 腐竹150克 蘑菇(鲜蘑)100克

调料 酱油25克 盐2克 白砂糖10克 料酒5克 味精2克 花生油100克 香油5克

1.腐竹用温水浸软，放入锅中加清水烧沸，离火加少许老碱浸泡约30分钟，捞出洗净，切成5厘米长条。
2.锅放火上烧热，加熟花生75克，把腐竹投入煸炒，放入蘑菇、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，改用小火焖烧5分钟，再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡，加熟花生油25克，颠翻几下，加入料酒、麻油，即可出锅装盘。