冬瓜方的做法

类别 清真菜 利尿食谱 清热去火食谱 水肿食谱 夏季养生食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 冬瓜750克

辅料 香菇（鲜）100克 火腿100克 冬笋50克 素鸡50克

调料 植物油50克 味精2克 盐10克 淀粉(蚕豆)10克

1.把冬瓜去皮去瓤，切成一寸方块；
2.冬菇、火腿、冬笋、素鸡分别洗净切片；
3.冬瓜放在滚油中炸成淡黄色，取出；
4.原锅留油少许，随放入冬菇、火腿、冬笋片、素鸡炒片刻；
5.下冬瓜方和味精、盐、汤，煮至各料熟透入味；
6.加豆粉水勾芡即可起锅。

本品有油炸过程，需备植物油约300克。