炒茭白的做法

类别 清真菜 健脾开胃食谱 肝炎食谱 补虚养身食谱 利尿食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 形色艳丽，质地鲜嫩，清淡适口。

主料 茭白500克

辅料 柿子椒50克 香菇（鲜）15克

调料 料酒5克 盐5克 味精2克 白砂糖5克 鸡油25克 花生油40克 姜10克 淀粉(玉米)10克

1.将茭白剥去外部皮叶，削去内部硬皮，洗净；
2.茭白切成柳叶片，放开水锅中烫透；
3.青椒切成小斜块；
4.冬菇片成两片；
5.将茭白、青椒、冬菇，放入热油中氽透；
6.炒勺上火，放入底油，用姜末炝勺；
7.放入青椒、冬菇、茭白，加入料酒、精盐、白糖、味精，煸炒；
8.放少许汤，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，出勺装盘即成。