清炖鸭掌的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺 清炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 清鲜爽口，鸭掌熟脆。

主料 鸭掌500克

辅料 春笋25克 火腿25克

调料 料酒50克 盐3克 大葱5克 姜3克

1.将鸭掌洗净，用沸水泡过，生拆去骨，用料酒浸渍一小时；
2.将春笋洗净，切成片，火腿切片；
3.葱切段，姜切片待用；
4.炒锅上火，放入鸭掌煎炒几分钟，加入葱段、姜片、春笋、火腿、肉汤、精盐同炖20分钟装盘即成。