清汁炖羊肉的做法

类别 家常菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱

工艺 清炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊肉(瘦)300克

辅料 白萝卜100克 胡萝卜50克 枣（干）15克

调料 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 八角2克 料酒15克 盐3克 醋10克

1.胡萝卜与白萝卜分别洗净，去皮，切成滚刀块待用；
2.将羊肉洗净，切块，放入沸水中汆烫后捞出；
3.葱姜洗净分别切段、片备用；
4.锅内倒水，放入羊肉块、葱段、姜片、蒜瓣、八角、红枣，大火烧开，加料酒、醋，改小火炖1小时；
5.再加入萝卜块、盐，继续用小火炖15分钟即可。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。