粉蒸肥肠的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 补气食谱 止血调理食谱 便秘食谱

工艺 粉蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪大肠300克

辅料 甘薯75克 小麦面粉100克

调料 酱油15克 豆瓣酱20克 味精1克 胡椒粉4克 姜5克 大葱5克 香油10克 盐3克

1.将猪肥肠洗净，切成段，用盐、味精、酱油、姜末、豆瓣酱、胡椒粉拌匀腌20分钟，与面粉拌匀；
2.红薯切块，拌上腌猪肥肠段剩下的调料，平铺在小笼底，猪肥肠段均匀地放于红薯（甘薯）块上；
3.将小笼入蒸锅用旺火蒸一小时，取出上桌；
4.食用时淋上香油，撒上葱末、胡椒粉即可。

甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。