苦瓜肉丝汤的做法

类别 家常菜 清热解毒食谱 夏季养生食谱 防暑食谱 明目食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 苦瓜300克 猪肉(瘦)150克

调料 料酒8克 盐3克 大葱5克

1.将苦瓜剖开，去尽肉瓤，用少许精盐稍腌，放沸水锅中焯一下，捞起沥净苦液，再洗净切条待用；
2.猪肉洗净，下沸水锅烫一下，捞出沥干水分，切丝；
3.坐锅点火倒油，放入葱末煸香，再加肉丝煸炒至水干，烹入料酒，加入精盐、肉汤，烧煮至肉熟，再加入苦瓜条煮熟，盛入汤盆即成。