皮蛋虾仁拌豆腐的做法

类别 健脾开胃食谱 单身食谱 清热去火食谱 家常菜

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 松花蛋（鸭蛋）120克 豆腐(北)100克 虾仁50克

调料 盐2克 味精2克 胡椒粉1克 香油30克 姜3克 大蒜（白皮）5克

1.豆腐由盒内取出，以冷开水冲净后，沥干水分，切厚片排入盘内；
2.虾仁一起用沸水焯一下；
3.皮蛋剥出冲洗干净，切丁；
4.将虾仁和皮蛋撒在豆腐上.
5.将盐、味精、胡椒粉、少许香油调成汁，浇在码好的豆腐上即成。

松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。