开水白菜的做法

类别 家常菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 清热解毒食谱 便秘食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 白菜500克

调料 盐4克 味精1克 胡椒粉1克

1.将白菜剥去外叶留白菜心洗净，放入沸水中焯一下至断生（保持鲜绿色）；
2.捞出放入凉水中投凉；
3.再捞出，顺条在菜墩上用刀修整齐，放入汤碗内，加入味精；
4.将锅内加入清汤（75克）、盐、胡椒粉烧沸，撇净浮沫，轻轻倒入盛白菜心的碗内，上笼蒸熟即可。