荷兰豆炒甘笋的做法

类别 家常菜 素斋菜 减肥瘦身食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 荷兰豆100克 黄豆芽100克 黄花菜50克 木耳(干)50克 胡萝卜100克

调料 姜3克 大蒜（白皮）5克 植物油50克 生抽5克 淀粉(玉米)5克 盐2克 白砂糖3克

1.荷兰豆撕去蒂和筋；
2.大豆芽（黄豆芽）切去根部；
3.金针菜（黄花菜）、黑木耳浸软，洗净；
4.蒜剁蓉待用；
5.锅上火入油，待油烧至八成熟，下荷兰豆略炒，捞出；
6.锅再上火入油烧热，爆香姜片、蒜蓉，加入黄豆芽、金针菜、黑木耳同炒；
7.至黄豆芽软身时，放入甘笋（胡萝卜），倒入芡汁料（生抽5克、淀粉5克、盐2克、白糖3克、清水40克），荷兰豆回锅，炒匀即可。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。