番茄茄丝的做法

类别 青少年食谱 口腔溃疡食谱 延缓衰老食谱 接触化学毒素人员食谱 健脾开胃食谱

工艺 红烧

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 菜色黄红，辣香甜酸，软烂适口。

主料 茄子(紫皮、长)300克 番茄100克

调料 辣椒油5克 植物油15克 盐3克 酱油5克 香油5克 姜5克 味精5克 白砂糖5克

1.将茄子洗干净、去皮，切成6厘米长、半厘米宽的丝，放在水里泡去黑水，再淘一次，捞出沥水。西红柿切丝备用。
2.炒锅放在旺火上，倒入植物油15克，待油略有烟，放入姜末炸一下，即放茄丝，用手勺翻炒几下，再加入酱油、白糖、辣椒油、西红柿丝、盐、少许清水，移小火上烧3分钟左右，再拿到旺火上，汁将烧干时，放入味精，淋上香油，即可起锅盛人盘中。

番茄 西红柿忌与石榴同食。