青口贝番茄炒宽面的做法

类别 意大利菜

工艺 炒

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 番茄200克

辅料 意大利红洋葱100克

调料 橄榄油25克 大蒜（白皮）5克 白酒5克 盐3克 胡椒2克

1.宽面放入开水锅内煮5分钟左右捞出；
2.浸入凉开水中冷却，沥干水分后拌入橄榄油；
3.青口贝在开水中焯至半熟；
4.取炒锅，加入橄榄油，将洋葱末、蒜泥炒香；
5.投入青口贝，加入白酒，收汁后再加入番茄条、宽面和盐等调味，翻炒均匀；
6.将炒好的面装盆，青口贝和番茄条放在上面即可。

面不宜煮得太久。

番茄 西红柿忌与石榴同食。