豆腐酿肉的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 老人食谱 糖尿病食谱 补虚养身食谱

工艺 瓤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 油豆腐500克

辅料 猪肉(肥瘦)250克

调料 大葱15克 姜5克 料酒10克 盐5克 淀粉(玉米)5克 酱油30克 白砂糖10克 胡椒粉2克

1.油豆腐洗净，挤干水分，选择其中一面挖开外皮，形成凹洞；
2.绞肉再剁细，将葱、姜剁细，同料酒、盐，太白粉水一起调匀拌成肉馅，填入油豆腐内，抹平。
3.将装好馅的油豆腐摆入盘中，入蒸笼，蒸约15～20分钟，出锅；
4.篦出汤汁，倒入锅中，加水淀粉勾欠淋在油豆腐上，即可。

除了方形油豆腐外，三角形的也可以，挖开后若中间豆腐还很多，不必掏出来，只须将肉直接塞入即可。

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。