越式烤牛肉片的做法

类别 越南料理 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 气血双补食谱

工艺 明炉烤

口味 糊辣味

食用 中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）300克

辅料 辣椒(青、尖)15克 樱桃番茄20克 洋葱（白皮）20克

调料 盐2克 胡椒粉2克 料酒5克 盐2克 鱼露5克 柠檬汁10克 香菜15克

1.辣椒、番茄、洋葱、香菜均洗净，辣椒、洋葱、番茄切片，香菜切末。
2.将牛肉片放在炭火上烤到个人喜欢的熟度。
3.将沾酱材料中的辣椒片、番茄片、洋葱片以小火炒。
4.炒至稍焦后，与鱼露、柠檬汁、冷开水一起放入果汁机中搅打。
5.倒入小碟子中，再放入香菜末略拌匀，即为沾酱。
6.烤好的牛肉片装入盘子中，吃的时候，可以直接将沾酱倒入，也可以沾取方式食用。

樱桃番茄 樱桃番茄忌与石榴同食。