淮药芝麻糊的做法

类别 甜品/点心 滋阴食谱 肾调养食谱 骨质疏松食谱 乌发食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 黑芝麻120克

辅料 牛奶200克 山药(干)15克 玫瑰花6克 粳米60克

调料 冰糖120克

1.粳米洗净，用清水浸泡1小时，捞出滤干；
2.淮山药切成小颗粒；
3.黑芝麻炒香；
4.将以上三物放入盆中，加水和鲜牛奶拌匀；
5.磨碎后滤出细绒待用；
6.锅中加清水，冰糖，溶化过滤；
7.将冰糖水放入锅中，继续烧开；
8.将芝麻水慢慢倒入锅内，加入玫瑰糖，不断搅拌成糊，熟后起锅即成。

瑰花糖制作方法：
1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净，沥去多余水分，或用纸巾（最好是专门的厨房用纸）轻按，将水抹干。
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中，用石杵捣烂，过程需10分钟左右，一直捣到糖与花瓣融为一体，成
为色泽艳紫、质地晶莹的团块。
3、捣好的玫瑰花糖装入带色玻璃瓶中，封严瓶口，放于避光通风处存放。

1. 滋阴补肾、益脾润肠；
2. 适用于肝肾不足、病后体弱、大便燥结、须发早白等症；
3. 中老年人平时服用，可健体强身，益寿延年。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。