鸡丝豌豆的做法

类别 家常菜 贫血食谱 围孕期食谱 老人食谱 健脾开胃食谱

工艺 炒

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

主料 豌豆50克 鸡胸脯肉200克

辅料 鸡蛋清20克

调料 植物油50克 料酒25克 盐2克 味精2克 白砂糖30克 淀粉(玉米)30克

1.鸡脯肉切丝放在碗里加蛋清、淀粉抓匀；
2.豌豆入沸水锅中焯一下；
3.炒锅坐火上倒油，三四成热时下入鸡丝，划炒变色后倒出；
4.炒锅中放入豌豆及料酒、高汤500克、盐、白糖，烧开后撇去浮沫，倒入鸡丝翻炒片刻，勾薄芡，撒味精推匀盛在汤碗里即可。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。