香炸玫瑰卷的做法

类别 家常菜 甜品/点心

工艺 炸

口味 甜味

食用 早餐、零食

主料 鸡蛋200克

辅料 小麦面粉100克 红豆沙400克

调料 白砂糖100克 淀粉(玉米)20克 盐3克

1.将鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别打入两只碗内；
2.淀粉放入碗内加入水调制成湿淀粉待用；
3.在蛋黄碗内加入面粉，精盐少许，拌匀后加入湿淀粉，搅成面糊；
4.将玫瑰酱加入豆沙馅中拌匀，蛋面糊入炒锅摊成四张圆皮，把每张切成两半，把拌好的豆沙馅搓成8条如小拇指粗细的圆条；
5.在每半张蛋皮上放上馅条，将皮卷起，皮口用面糊粘住；
6.蛋清碗内加入湿淀粉，搅成蛋清糊；
7.炸锅内注入油，烧至五成热时，将包好馅心的蛋卷逐条沾匀蛋清糊，下锅炸制，呈金黄色时捞出控净油；
8.切成长3厘米的段，码入盘内，撒上白糖即成。

玫瑰酱是采用鲜玫瑰花、优质糖、天然蜂蜜，进行深细加工制作，使糖、花发酵，具为一体，口感香而美，甜可口。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。