指数
清汤肝糕的做法
1.将猪肝用刀砸成泥浆状,用放有葱片,姜片的300克凉汤,把猪肝浆搅散泡上。
2.用萝将猪肝过滤去渣,加入鸡蛋清,细盐,烧酒,胡椒面,味精搅拌,然后倒入汤碗内,上笼用中火蒸熟取出,中途要揭一次锅盖放气。
3.将清汤烧开,加入细盐,胡椒面,料酒,味精,尝好口味,将手勺翻过来扣在汤碗内,然后把清汤由勺背注入以免冲散肝膏,即可上桌。
清汤肝糕健康提示
补铁,补脑,益智。
清汤肝糕的食谱营养
清汤肝糕的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食;动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
清汤肝糕的营养成分
- 能量824.59千卡
- 蛋白质117.05克
- 脂肪36.78克
- 碳水化合物15.81克
- 叶酸2296.2微克
- 膳食纤维0.22克
- 胆固醇1777.5毫克
- 维生素a32862.5微克
- 维生素b61.46毫克
- 维生素c0.24毫克
- 维生素e7.06毫克
- 胡萝卜素8.86微克
- 核黄素10.51毫克
- 硫胺素1.27毫克
- 烟酸50.94毫克
- 钙120.06毫克
- 磷1415.69毫克
- 钾1422.98毫克
- 钠1883.91毫克
- 碘40.96微克
- 镁139.75毫克
- 铁119.31毫克
- 锌20.13毫克
- 硒152.34微克
- 铜0.34毫克
- 锰0.26毫克