泥湖菜猪排汤的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 清热解毒食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此菜豆腐软嫩，猪排酥烂，绿菜脆爽，汤汁鲜浓。

主料 泥胡菜200克 豆腐(北)50克 猪排骨(大排)200克

调料 大葱10克 姜10克 八角3克 花椒2克 盐5克 料酒10克 香油5克

1.将泥湖菜洗净，切成段，入开水中焯熟，取出沥水。豆腐切成薄片。排骨剁成小块。
2.沙锅置旺火上，加水1500克，加入排骨、豆腐、葱、姜、大料、花椒、料酒，煮至排骨酥烂，汤色发白时，放入泥湖菜、精盐，开后倒入大汤碗内，淋香油即可。