指数
开水白菜的做法
1.选鲜嫩白菜，掰去外层老菜帮；
2.将菜心用开水烫熟捞出，放入凉水中冲凉，轻轻挤去水，顺切去菜心叶尖，整齐地码在汤碗内；
3.汤锅置火上，放入清汤1500克、精盐、料酒、胡椒粉、味精，待汤开后，倒入白菜碗中即可。
开水白菜制作提示
注意用具清洁，汤才清如水。
开水白菜健康提示
此菜汤清如水，鲜嫩清香，夏日食用可去热利咽，解腻清胃热。
开水白菜的食谱营养
开水白菜的营养成分
- 能量182.5千卡
- 蛋白质15.99克
- 脂肪1.05克
- 碳水化合物34.07克
- 叶酸185微克
- 膳食纤维8.05克
- 维生素a200.2微克
- 维生素c310毫克
- 维生素e7.6毫克
- 胡萝卜素1201.2微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸6.04毫克
- 钙503.14毫克
- 磷313.52毫克
- 钾3.86毫克
- 钠2703.85毫克
- 碘0.16微克
- 镁112.8毫克
- 铁7.26毫克
- 锌3.84毫克
- 硒5.12微克
- 铜0.52毫克
- 锰1.54毫克
