烤鸭腿配黑醋汁的做法

类别 德国菜

工艺 烤

口味 咸酸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭肉300克

辅料 香蕉100克 黄瓜35克 百里香2克 罗勒叶5克

调料 橄榄油20克 黑醋25克 红葡萄酒15克 盐4克

1.鸭腿用野味果、黑醋、红酒、混合香料、盐、胡椒腌渍入味；
2.将腌好的鸭用煎盘煎上色后，放入烤箱，以中火烤熟；
3.香蕉剖为两片，在扒炉上扒上色；
4.各式蔬菜用盐、胡椒、油腌渍一下，在扒炉上扒熟；
5.将腌渍鸭腿时留下的汁和烤盘内的汁混合，浓缩；
6.加盐、胡椒调味，即成黑醋汁；
7.将鸭腿、香蕉及各式蔬菜装盆，淋入黑醋汁即可。

可根据需要，将鸭腿拆骨、切片后装盆。