鲜椒蒸羊排的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 蒸

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 羊排150克

辅料 辣椒(红、尖、干)200克

调料 盐3克 胡椒粉2克 味精1克 辣椒酱5克 白砂糖5克 辣椒油10克 卤汁20克 大葱10克 姜5克

1.将羊肉洗净剁成块，下入锅内添清水烧开；
2.羊肉捞出洗净，放入卤水锅内卤熟透；
3.鲜辣椒去蒂、籽洗净，剁成碎粒，加入姜末、精盐、味精、辣椒酱、白糖、胡椒粉拌匀；
4.将卤好的羊排捞出装盘，撒上拌入味的鲜椒粒，淋上红油，上锅蒸8分钟；
5.取出，撒上葱花即可。