白果煨肉的做法

类别 四川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 老人食谱

工艺 煨

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪夹心肉（软五花）500克

辅料 白果（鲜）100克

调料 盐10克 料酒20克 大葱25克 花椒5克 姜25克 味精10克

1.把带皮的猪前夹心肉刮净毛洗洁，切成3.5厘米见方的块；
2.白果剥去硬壳，下热油锅内爆至六成热时捞出剥去薄衣；
3.葱姜摘洗干净，葱切段，姜拍松待用；
4.取沙罐放入清水，猪夹心肉至火上烧开；
5.撇去浮沫投入葱姜、花椒、料酒、移至微火上煨1小时30分钟；
6.至肉烂放入白果同煨10分钟加精盐、味精调好口味连同煨罐上桌食用。