鳗鱼饭的做法

类别 孕妇食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 快餐/主食 益智补脑食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 海鳗150克 小白菜100克 米饭(蒸)100克

辅料 冬笋50克

调料 盐5克 料酒5克 酱油5克 植物油15克 白砂糖5克

1.鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻；
2.打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度；
3.将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟；
4.笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅；
5.将做好的鳗鱼浇在饭上即可。

海鳗中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，且含有较多的多不饱和脂肪酸，尤其是对胎儿大脑发育极为有利的dha。

海鳗 鳗鱼忌与醋、白果同食。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。