冬菇炖鸡汤的做法

类别 四川菜

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鸡肉酥烂，汤浓醇香。

主料 母鸡1500克

辅料 香菇（干）50克 虾米10克

调料 盐15克 胡椒粉2克 料酒15克 大葱25克 姜25克

1.宰好的母鸡洗净；
2.冬菇用温水泡开洗净切去根，大的片两片；
3.葱、姜洗净拍松；
4.沙锅内注入清水放入鸡烧开撇去浮沫；
5.加葱、姜、料酒、海米和冬菇一起炖2～3小时，酥烂后盛入汤碗内即成。