指数
巴国燕翅羹的做法
1.官燕用开水泡发后拣去杂质，再焖两次；
2.鱼翅加清水上笼蒸制；
3.排出杂质，用高汤煨好，待用；
4.炖锅内掺入高汤，放入鱼翅、燕窝，用小火炖2小时左右，调好味即成。
巴国燕翅羹制作提示
鱼翅的杂质要洗净，一般要蒸制或煮制七八个小时左右才能成菜。
巴国燕翅羹健康提示
1. 燕窝菜主含多种蛋白质、微量脂肪、纤维素、糖类、钙、磷、钾、硫等；
2. 鱼翅主含蛋白质、脂肪、钙、磷及铁；
3. 成汤滋阴润燥、补气血、补益脾胃。
巴国燕翅羹的食谱营养
巴国燕翅羹的营养成分
- 能量362.5千卡
- 蛋白质85.09克
- 脂肪0.55克
- 碳水化合物4.37克
- 膳食纤维0.05克
- 维生素a0.2微克
- 胡萝卜素1.2微克
- 核黄素0.02毫克
- 硫胺素0.01毫克
- 烟酸0.04毫克
- 钙254.7毫克
- 磷118.52毫克
- 钾229.58毫克
- 钠1422.23毫克
- 碘10.9微克
- 镁19.76毫克
- 铁5.34毫克
- 锌2.29毫克
- 硒72.66微克
- 铜0.05毫克
- 锰0.13毫克
