兔肉米饭的做法

类别 西餐其他

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 兔肉1000克 稻米500克

辅料 洋葱（红皮）100克 青椒100克

调料 橄榄油50克 大蒜（白皮）10克 盐8克 胡椒粉2克

1.兔肉切成小块，撒上精盐、胡椒粉拌匀；
2.葱头切成片；
3.青椒切成丝；
4.锅内注油烧至六成热，下入青椒炒软盛出；
5.再下入兔肉煎上色，最后下入葱头、大蒜煸炒几下，添入清汤煮沸；
6.加盐和胡椒粉调好口味，用小火焖熟；
7.锅内添适量清水烧开，放入大米、精盐、红花煮沸，用小火焖熟；
8.将米饭盛入碗内，上边放兔肉、青椒，浇上原汁即可食用。

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”